英国论坛
超市买的面粉，真的是头大阿～～～
我买了一款面包机，认为plain flour就能的，当真读了一下阐明说，外面说不成以阿。
请问
1.自发粉 raise flour 大家都用于做甚么阿？？
2.plain flour 能够用于看甚么阿？？
3.自发粉是高筋面粉吗？
4.甚么是高筋面粉，低筋面粉，中筋面粉？
5.包子，馒头，饺子都是用甚么面粉阿？
这里分的太分明了阿，每次都不知道买甚么阿？！每次买这个，用不完，都是留下这些七七八八的面粉，
求大位大神不要发甚么google的阿，我本人也看了，就想要知道大家怎么用这些面粉。
回帖
自发粉用来做蛋糕，也能够做馒头包子等需求发的，plain的面粉个别做饺子，烤面包用。
发送自苹果论坛手机版： m..com
回帖
進來學學的
回帖
self-rising 低筋面粉 次要用来做蛋糕
plain 中筋面粉 次要是做饺子皮，馄饨皮，包子皮，馅饼，这种的pastry
strong flour 高筋面粉 次要是做面包的
至于翻译也有人不以为 是低筋面粉，中筋面粉，高筋面粉，并非彻底对应的翻译，然而假如你是参照中文菜谱的话，大略照着这个用就没甚么大问题。
回帖
我来扔块砖头，等高人指导。
1.自发粉 raise flour 大家都用于做甚么阿？？
做蛋糕，做面包，做包子，做馒头。
2.plain flour 能够用于看甚么阿？？
就是普通面粉，甚么均可以做。
3.自发粉是高筋面粉吗？
看蛋白质含量。拜见4
4.甚么是高筋面粉，低筋面粉，中筋面粉？
百度：
高筋粉:(水分14%,粗蛋白质十一.5%以上):高筋面粉的蛋白质含量均匀在 13.5%，而通常蛋白质含量在
十一.5%以上者就能称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,多用来做面包,面条等.
中筋粉:(水分13.8%,粗蛋白质8.5%以上):通罕用来做中式面食,中式点心,西式点心等.
低筋粉:(水分13.8%,粗蛋白质8.5%下列):通罕用来蛋糕,饼乾,小西饼点心等.
5.包子，馒头，饺子都是用甚么面粉阿？
我家个别包饺子用普通面粉，包子，馒头能够用自发粉加酵面。用中筋粉就足够了。
回帖
帮顶帮顶
回帖
来学习的
回帖
这么说吧，做面包要用高筋面粉，做蛋糕要用低筋面粉，还有那些全麦的能够在低筋面粉一同做蛋糕甚么的。做披萨我用高筋的面粉做就很累，由于你刚把它揉成大饼，回身回来它就又缩回去成小披萨饼批了，所以只能用低筋或者全麦面粉。
回帖
原來是這樣
回帖
面包机做面包是高筋面粉，加酵母得下面写面包机公用
回帖
Mark
回帖
话说高筋粉还能够用来做春卷皮。惋惜我手艺不精，做出来的皮子厚厚的。