英国华人论坛 蘑菇沙拉warm mushroom salad

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老婆孩子喜爱吃蘑菇,因而做了一道各种蘑菇混合在一同的salad(assorted mushroom),有别于传统的冷沙拉,铝箔包裹蘑菇只放少许黄油和胡椒海盐,放入烤箱烤熟,既保存了汁水,也不会毁坏蘑菇的外形,再参加自制的沙拉酱汁和小菠菜叶调制,蘑菇的余热能够把菠菜叶加热至半熟,并且全部菜的温度也能够降至warm,合适中国人的胃。为了比较蘑菇的柔软口感,还添加了松露(也是一种蘑菇)滋味的黑米脆饼,调理全部菜的口感比较度。enjoy!

蘑菇有:
shiitake mushroom, oyster mushroom(yellow and pink), eringy mushroom (king oyster mushroom), shimiji mushroom
(均可以在英国超市或者华人超市买到)
松露能够用超市买的松露油或者松露汁调味,黑米煮熟后,放入搅拌机打至米糊状参加松露汁,盐,再放在烤垫上抹成薄薄的一层直至烘干,再放入220度摆布的油中炸至酥脆放凉。
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绝对米其林水准


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太厉害了,看着就想吃。


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