英国论坛
圣诞节就在家门口儿了！
做为英国最隆重的节日
吃喝玩乐样样都有门道
明天颈长专门来引见引见吃
从主菜到配菜到甜点饮品
看看英国人的圣诞餐桌
都有甚么能馋哭深夜饿晕的你的机密
收下这封宝贝
你也能亲手烹制圣诞佳肴哦～
图片来源Mashed
圣诞主菜
Main Dish
图片来源BBC
英式传统圣诞节晚饭又称Roast Dinner，简略来讲就是烤箱烤所有。主菜类的头等明星就是肉类烤物大菜啦。选择泛滥，最多见的是烤火鸡，烤火腿和烤羊肉等。
烤物的万能公式是预热烤箱的同时调味，烤肉制品必不成少佐料的是大蒜，红酒，百里香和豆蔻等，详细的可按集体爱好调剂。腌制当时用入烤箱烹饪，再搭配喜爱的配菜一同装盘便可。
图片来源BBC
虽然做法简略，但不同的肉类对调味办法和时间火候的掌控也都不同。颈长为大家总结了一下烤制各种主菜时的小tips，向翻车说再见～
1
烤火鸡 Roast Turkey
图片来源The Irish Times
火鸡的鸡胸对比柴，烤以前涂抹一层黄油或用培根包裹住一同烤，能够使油脂浸透到鸡肉里肉质也变得更为鲜美。
包管肉质鲜嫩多汁的另外一症结就是烤制时间，能够按火鸡的重量计算。每千克火鸡烤20分钟再加90分钟就是烤火鸡的完善时间啦。
比及剩最初90分钟时，把烤盘中过剩的油脂倒掉，火鸡会肥而不腻，让你吃了停不上去～
2
烤火腿 Roast Ham
图片来源Tesco Real Food
超市售卖的火腿也叫Ga妹妹on，分烟熏过(smoked)的和没烟熏过的(unsmoked)，按食谱需要购买便可。
烤火腿的做法泛滥，有凸起咸香味的烧烤风味(BBQ Roast)或凸起香料味的姜汁风味(Ginger Glazed)，也有凸起甜味的蜂蜜风味(Honey Roast)和果香味的枫糖芥末口味(Maple & Mustard Roast)等。
烤火腿的时分把肥肉的部份冲下放到烤盘上，半途倒掉一部份的油脂。也能够和蔬菜一同烤，排汇火腿肉汁也会更可口。
3
烤羊肉 Roast Lamb
图片来源Delicious
烤羊肉个别选用的是羊腿或羊肩，为了去除膻味可不要健忘慷慨的放亿点佐料，姜蒜都不克不及少。在腌制时用刀尖在羊肉上划几道可更好入味。
假如喜爱嫩一点的口感，能够烤一按时间后把烤箱温度稍稍升高持续烹制，内里的肉质会有medium-rare牛排同样的嫩滑感。
圣诞配菜
SIde Dish
图片来源Tesco Real Food
假如说主菜的烤肉是圣餐餐桌的中心，和主菜搭配的菜品则是如虎添翼的灵魂。Roast Dinner的配菜固然也是以烤制为主，各式各样的烤蔬菜，常见的有烤球芽甘蓝，烤洋芋，烤胡萝卜，烤西兰花和花椰菜等。
各式配菜 | 图片来源DailyRecord
除了烤蔬菜，面包，汤和一口一个的小食都是和主菜搭配的好伴侣。没有特定的菜单，每个家庭的圣诞配菜选择都丰硕多彩，纯看集体爱好。
颈长就引见几个最经典的，好比大家都听过的猪包毯(Pigs in blankets)，约克郡布丁(Yorkshire pudding)，各式馅料(stuffing)和搭配的酱汁(gravy/cranberry sauce)等。
1
烤球芽甘蓝 Roast Brussel Sprout
图片来源POPSUGAR Middle East
烤蔬菜实际上是英国圣诞餐桌上占比最大的食品，必不成少的就是烤球芽甘蓝，西餐里不怎么常见，长得像迷你版的包菜，到底怎么就上了圣诞大餐的餐桌呢？
做法很简略！最佳吃的是和帕玛森奶酪一同烤制。将球芽甘蓝从两头对半切开，平均包裹一层橄榄油，再用盐和胡椒简略调味。等烤成金黄色开始焦糖化后撒上帕玛森奶酪，再持续烤制便可。
2
花椰菜奶酪 Cauliflower Cheese
图片来源BBC
花椰菜奶酪做为素菜类里英国菜的扛把子，圣诞节也是得多家庭的抢手配菜选择。口感软糯，入口即化，是颈长的最爱！
制造时间不超半小时，做法同样很简略。这里要先炒个白酱，黄油面粉和牛奶按比例混合炒至上浆，再参加灵魂佐料芥末酱(mustard)。花椰菜焯水再淋上做好的酱汁入烤箱烤制便可。
3
猪包毯 Pigs in blankets
图片来源GoodtoKnow
英国人真是灵魂取名，赫赫有名的猪包毯其实就是培根裹腊肠。虽然名字简略粗暴，爽脆的培根和多汁的腊肠可是能让你吃到上瘾忘了主菜的强势存在。
用培根裹腊肠就是这道菜的次要制造步骤。在包裹的时分能够用一点鸡尾酒封边，这样你的猪包毯就不会散开啦。
除了猪包毯，英国还有相似做法的马背恶魔(Devils on horseback)，其实就是培根裹果干。
4
约克郡布丁 Yorkshire pudding
图片来源Tablespoon.com
约克郡布丁置信大家都不生疏，酥皮胚子在超市能够买到半成品或者做好冷冻的，回来只有加热就可。空心的内陷能够加任何喜爱的食品，常见的是淋上肉汁(gravy)一同吃。
Gravy的做法和炒白酱相似，在肉油中参加面粉，再倒入高汤混合上浆便可。
5
馅料 Stuffing
图片来源Bon Appetit
馅料分得多种，有肉馅，蔬菜馅和蘑菇馅等。除了用来塞火鸡还能够独自上桌当配菜食用。装盘形式也分得多种，能够间接烤盘上桌，也能够团成一口一个的小球，或者乘在小烤杯里便利分餐。
做法其实和和饺子陷迥然不同，都是将主馅料(肉或蔬菜)剁成泥再放入香料，区分是要参加面包碎，整个混合平均后入烤箱烤制便可。
6
蔓越莓酱 Cranberry Sauce
图片来源Delish
为了减弱其余菜品的清淡感，除了鲜香的肉汁，英国人还喜欢在圣诞晚饭上搭配酸酸甜甜的蔓越莓酱。没错就是和主菜配菜一同吃的。虽然忍不住高呼暗中操持，但无妨一试。用陈腐或冷冻的蔓越莓混合白糖和水炒至糊状便可，或者就超市买一瓶尝尝新。
其余食品
Other Dish
图片来源Australia's Best Recipes
除了主菜和配菜，圣诞大餐的氛围衬托仍是要靠甜点和饮品。想必大家逛超市的时分曾经在烘焙区看到了各式各样的蛋糕茶点，盒装的Panettone，Christmas Pudding，Mince Pie等。圣诞饮品相对于随便，除圣诞集市人手一杯的热红酒外，蛋奶酒和热巧克力也是不错的选择。
1
意大利瓜果面包 Panettone
图片来源GoodtoKnow
Panettone是全欧洲都爱的圣诞代表性糕点，是源自意大利米兰的瓜果面包。原味的有果干葡萄干等蜜饯，也有巧克力味可供选择。面包通过发酵非常蓬松，能够搭配马斯卡彭奶酪或热甜饮一同食用。
2
圣诞布丁 Christmas Pudding
图片来源Dr. Oetker
圣诞布丁是传统英式甜点，听名字就知道是英国人专门为庆贺圣诞节创造的。口感上和瓜果面包很像，最传统中圣诞布丁共同的香味来自羊油，混合黑糖浆，果汁和黑啤或白兰地，烹调多时制成。
看配料小火伴们也应该知道圣诞布丁并不太合乎中国人口味，猎奇的话买来怯懦尝试吧！
3
百果馅饼Mince Pie
图片来源Culinary Ginger
比拟上两种甜品，百果馅饼对比合适本人入手一做。懒得熬陷的小火伴们能够在超市买现成的百果酱，只用烤制酥皮就可颇有成绩感的复刻这道英式经典圣诞甜品啦。
4
热红酒 Mulled Wine
图片来源LifeSavvy
今年圣诞节最能给颈长带来幸福感的就是圣诞集市里的热红酒啦，往年也不克不及缺席！在家制造热红酒乃至比买来的更好喝哦。
在超市买本人喜爱的红酒，再和肉桂，橙子，苹果，柠檬碎和白糖一同煮至香味浸透便可。想偷懒的话超市也能买到瓶装的热红酒，回家加热就好。喜甜的小火伴也可用果酒(cider)替代红酒，同样好喝！
5
蛋奶酒 Eggnog
图片来源Healthline
蛋奶酒次要成分為牛奶、奶油、雞蛋，再配上糖、肉豆蔻、肉桂和香草等香料。在其中参加蘭姆酒，白蘭地或者甜酒就可做成奶香气缓缓的鸡尾酒。一杯热量可不小哦～
6
热巧克力 Hot Chocolate
图片来源Tesco Real Food
还有比热巧克力更有治愈力的食品吗，圣诞节甚至全部冬天，只有喝上一杯就觉得终年阴天的英国都有了太阳！
除了用牛奶冲调，还能够用杏仁奶或者榛果奶，带着坚果香的热巧谁能不爱～再加之棉花糖或奶油，爱甚么加甚么，只有喝的快，热量不存在～
这套圣诞大餐理解上去
知道为何英国人都容易幸福肥了吗！！
为了有个美妙的圣诞体验
也为了好好的犒劳本人和敌人家人
快入手试试制造英式圣诞大餐吧！
提前祝你圣诞幸福高兴！
