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builder都说即使承重墙，加钢梁就可以了。周围也有无数的房子做了开放式厨房打掉原来的墙。
但是又有人跟我说，弄得再好也是影响原有受力结构，加了钢梁容易让地基下沉什么的。
到底打掉一堵墙影响有多大呢。。。因为房子本身质量超级好，我改坏了就得不偿失了
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又有人，这个人是业内人士吗？比builder还业内吗？
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专业问题听专业人士的，做这种事情找structural engineer计算和设计，工程找council的building control检查。
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https://www..com/bbs/topics/2933080
之前我的一个帖子里专门讨论过这个问题。还有真的再说一遍，为什么大家会觉得builder说的话就可信呢？不可否认有经验的builder还是可以提出很多不错的建议的。但毕竟他们没有受过正规的培训，建筑稍微复杂一点他们就很难根据过往经验去判断正确与否。如果builder真的很厉害，那还要结构工程师和建筑师干什么？术业有专攻，builder在具体的建筑实施中也许可以提供建议，但对于结构安全以及其他的保暖，保温等等都是需要其他的专业人士来负责的。
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忘了说了，你的那个有个人说的还真没错，他说的问题都是有可能出现的。当然这不代表你的房子也会有这个问题。找个结构工程师看看吧，或者把你的平面图发上来，说明那个墙你要移除，要移除多少，我帮你简单看看也可以。
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没有具体到现场看会有差别，不过根据图纸看，你打这面墙是不会有稳定性的问题的。至于这面墙是否承重墙，第一可以靠敲，看看是不是实心的，空心的内墙很可能不是承重墙。另外就是楼上对应如果有墙，而且敲上去是实心的，那下面的肯定是承重墙。最后就是看二楼的地板，如果是地毯，掀开一点前边的，看下边的木板是什么走向。因为木板走向是和地板梁垂直的，如果木板走向和墙平行，代表地板梁是由这个墙支撑的，所以就是承重墙。
至于移除是否会造成地基下陷，可以确定的就是在靠近utility room那边应该没有这个问题。至于另一边，可以根据具体的受力来确定，这个你需要找个结构工程师帮你算一下，同时他也可以帮你看看这个到底是不是承重墙。找个本地的小公司应该也不会太贵的。运气好地基根本不需要担心，运气不好就看你介不介意在这边留一段墙，不需要太长，大概500毫米左右也能解决这个问题。
你要实在找不到合适的结构工程师，再找我吧，我可以考虑帮你快快的做个计算，不过需要你自己按我的指示做一些测量工作。
另外building control如果移除承重墙一定要通知的，就算不是承重墙有时候通知一下也不是坏事。要知道承重墙是结构相关，但还有防火墙呢。理论上你应该在厨房和其他生活区域之间有防火屏障。通常building control会跟你说明这些问题的。
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我是结构工程师，在kent工作。
Horseknight的回复很全面。这面墙是承重墙的可能性较高。以我的经验判断，厨房和餐厅上面的floor joists通常是承载在左右两面外墙上，而通常timber joists的跨度不会超过6m, 你厨房和餐厅宽度加起来有点宽了，一根整的joist横跨整个跨度的概率不太高。基本上可以判断是被中间这个墙支撑了一下。这个很容易确定。直接在一楼的bed 2或者 landing或者卫生间靠近这面墙的部分，揭开地毯或者地板革，看看floor boards的走向。floor boards是跟timber joists垂直的，这样就能判断timber joists的走向。最好能把floor board 也掀开一块，或者从楼底下的天花板的pasterboard上钻个小孔，观察下。这个小孔也很好修补。
即便是承重墙，无非就是承载了楼上我是和卫生间的一部分荷载，房顶上的荷载不用太考虑。打掉这面墙的风险很低，沉降问题也不用太操心。这种操作太寻常了。加进去的钢梁两端确实有一定的集中荷载，但分配到基础上，又会扩散开来很多。原有的房子已经都稳定了，沉降的差不多。这点额外的荷载不会有太大的影响。只要结构工程师看过你的房子，确定了joists的方向，出设计报告帮你设计好的钢梁，就做吧。building control看到结构工程师的报告，足以。这项目太小太常见，他们都懒得管。钢梁让contractor放进去后让controller来瞅瞅就行了。
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看大神回复
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需要结合整体空间和结构来设计，平面图上看不是承重墙，但是还是需要确认，个人觉得你餐厅+厨房+conservatry都可以打开作为一个整体空间来处理。 