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刀板香 舌尖积淀刀板留香

用腌咸肉制造的“刀板香”是徽州菜的代表作之一,也是徽州人待客的一道主菜。在焖蒸过程当中将之置于下等香樟木板上,一切清淡皆被木板吸走,既放弃了肉的咸鲜又油而不腻。...英国华人论坛