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鱼籽是一种养分丰硕的食物，其中有少量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富裕胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好增补剂、滋生剂。鱼籽中又含有多种维生素，十分合适孩子吃，因此，孩子多吃鱼籽，不只无利于增进发育、还拥有加强体质、健脑等作用。
咱们海边经吃的鲅鱼籽、鱿鱼籽、青鱼籽，这是对比常见的几种鱼籽，传统做法都是将鱼籽洗净后晒干保留，吃时，将鱼籽蒸熟凉拌或快炒。这次选择青鱼籽做为主料，青鱼籽是十分上讲求的一种食材，它颗粒丰满，滋味特别鲜美，用来凉拌，是佐饭下酒的一道十分厚味佳肴。
拌鱼籽的资料：
主料：青鱼籽200克
配料：大葱、红椒
调料：盐、生抽、鱼露、香油
拌鱼籽的做法：
1、陈腐鱼籽洗净后摆到晒盘上，放入室外晾晒风干，风干好的鱼籽放入冰箱冷藏保留；
2、晒干的鱼籽放入蒸锅蒸制20分钟；
3、大葱切成滚刀块，红椒切成菱形片状备用；
4、将蒸好的鱼籽斜切成片装；
5、将各种资料放入一容器中；
6、参加盐、生抽、鱼露、香油拌匀便可。
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厨房小贴士：
1、鱼籽晾晒风干二天便可，晾晒风干时间太长，鱼籽会十分硬，食历时欠好操作；
2、晾晒风干好的鱼籽要放入冰箱保留，以避免以及蜕变；
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