英国华人论坛 蒜香飘飘 关上炎夏的胃口

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其实,大蒜的烹调办法有得多,有些能够很好地规避这怪味。好比,烤大蒜,或者将大蒜刨成很薄的片,炸至金黄后享受,会如薯片同样又脆又香呢。

蒜香飘飘 关上炎夏的胃口

大蒜原产于西亚,据汉朝王逸所著的《正部》记录:“张骞使还,始得大蒜、苜蓿。”也就是说,大蒜是张骞出使西域时带回来的。自此,咱们便和世界人民一同同享这类调味品、药品和养分品了。


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有史料显示,大蒜入药的历史最少有4000多年,在公元前1500年的古埃及医学记载中,就最少20次提及了大蒜可医治头疼、心脏病和蚊虫叮咬的疗效;据《本草纲目》记录:“胡蒜其味熏烈、能通五脏、达诸窍、祛寒湿。辟邪恶、消痛肿,化痰积肉食”;在第一次世界大战时,英国政府已经收购了许多大蒜,榨出汁液,和以清水,涂在绷带上,用来敷裹伤患,医治创伤和感染。而古代医学曾经证明,大蒜不只能够除菌、治感冒,还能抗苍老和抗癌。


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大蒜中含有一种叫做α-硫辛酸的物资,它能与自在基的氧化作用作奋斗,另外一种微量元素锗则有很好的抗癌成果,日本京都大学为此特别进行了植物试验,将老鼠分为两组,一组食品中参加大蒜,另外一组则食用普通饲料,之后给它们注射致癌物资,吃普通饲料的不少患上了癌症,吃大蒜饲料的却平安无事。正如印度医学开创人查拉克鲁所评估:“除了厌恶的气息外,大蒜的实际价值比黄金还高”。


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生吃大蒜后的确会发生使人为难的异味,本人不感觉,旁人却惟恐避之不迭。那是由于大蒜中含有硫化丙烯这类挥发物资,它能透过口腔细胞膜的表层,使这不怎么美妙的滋味长期滞留在口中,听说不予理会的话,滞留时间可长达16小时摆布。不知吸血鬼是否因此而害怕大蒜,在欧洲文明中,人们用大蒜、十字架来驱魔。那末,如何辟除这可怕的蒜臭呢?有人说喝牛奶、嚼茶叶,或者来一杯浓咖啡,但这似乎只是能够加重臭味,却不克不及立时铲除,著名美食家蔡澜学生有个好方法,那就是欺压和你一同的人一起吃。


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吃完大蒜嘴里有味,吃个花生就行-了~

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