英国论坛
有人说柠檬派有着巴黎人同样的装模作样，模样简略却又颜色炫目，熙熙攘攘地躺在那儿，一副不惜任何人的气质。也有人说柠檬派又酸又甜的滋味像恋情，当你爱的阿谁人不是你的爱人时，酸涩，苦，甜，都会一一单独品味，可回想起来却是亮堂的颜色。
柠檬派的发源和开展都无从考据，只知道是欧洲常见的法度甜点，应该是有了甜点就有了柠檬派，滋味酸甜幽香，派皮很具特色，制造工艺需求有教训的大厨师能力掌握精准，非常酥松，口感很特别。
配料
派皮：低筋面粉90克，黄油60克，杏仁粉18克，糖粉20克，蛋黄半个
柠檬派馅：淡奶油150ML，鸡蛋2个，蛋黄半个，糖粉60克，陈腐柠檬汁40ML，柠檬皮屑1小勺(5ML)
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制造进程
1、首先制造派皮。黄油硬化后，参加糖粉，用打蛋器打发至体积蓬松，色彩变浅。
2、倒入半个蛋黄，持续打发至蛋黄与黄油彻底混合平均。
3、低筋面粉过筛后，和杏仁粉一同倒入黄油里。
4、用手揉拌平均，成为润滑的面团。将面团放入冰箱冷藏半个小时。
5、冷藏好的面团，掏出来放在一张保鲜膜上。盖上另外一张保鲜膜，而后用擀面杖擀开成圆形面片。
6、擀到适合的大小之后，撕去外表的保鲜膜。
7、将派皮没有保鲜膜的一面朝下，铺在派盘里，而后撕去剩下的一张保鲜膜。
8、将过剩的派皮除去，使派皮彻底的贴合派盘。
9、用叉子在派皮底部叉上一些孔，避免派皮烤的时分鼓起。将派盘放入烤箱，中层，上下火180度，烤20-25分钟，直到派皮外表金黄色。
10、在烤派皮的时分能够制造派馅。淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁、柠檬皮屑一同倒入大碗里。
十一、用打蛋器充沛搅拌平均（手动的打蛋器就行了）。假如想要派馅的质地更加细腻，能够将派馅过筛1-2次。
十二、派皮烤成如图所示的金黄色就能出炉了。
13、将派馅倒入派皮里，直至倒满。从新放入烤箱，中层，上下火160度，25分钟摆布，直到派馅彻底凝结，微微摇动派盘，派馅核心没有活动感的时分，就能出炉了。
14、出炉后的柠檬派，冷却到不烫手便可脱模。切块后趁热食用，口感最好。冷藏后食用亦可
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留意事项
1、这款柠檬派，除了酸甜幽香的柠檬味，最具特色的是它的派皮。这款派皮非常之酥松，口感很特别，但操作的时分也比个别的派皮更容易碎，可塑性较低。所以，擀的时分，需求用保鲜膜垫着两面，不然，不易擀开，并且也无奈用手间接拿起来。
2、派皮需求先烤到金黄色，再倒入派馅烘烤，口感才会酥松。个别咱们假如先烤派皮的时分，会在派皮下面压一些重物，避免派皮鼓起来，但这款派皮间接烘烤便可。
3、配方里的柠檬汁，是指用陈腐柠檬挤出的汁。将柠檬挤汁的时分，先将柠檬切开，放入微波炉加热半分钟，待柠檬抹下来对比热的时分，挤汁会更易。而削柠檬皮屑的时分要留意，只取柠檬皮的黄色部位，舍去红色的部份，由于红色部份口感对比香甜。
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柠檬布丁派，不错~
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喜爱吃的人就是甜品，不喜爱吃的人，就五体投地吃一堑
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