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首先猪肉腌制：猪腿肉一块，生姜粉，胡椒粉，生抽，老抽，盐，鸡精，五香粉
做法：
1，猪肉处置洁净，切块
2，加调料，抓揉平均
3，用平安无毒的保鲜盒艳服
4，盖盖密封冷藏过夜
肉粽资料：糯米1000克，陈腐粽叶约40片，红皮花生米半碗，裹扎线绳
做法：
1，粽叶洗净开水烫过，备用
2，糯米淘洗洁净沥干水份，花生米洗净
3，糯米中参加盐，生抽，少许老抽，鸡精，胡椒粉和花生米
4，拌匀后等候30-40分钟，待糯米吸透滋味，也防止包裹时湿答答的
包裹：
1，将粽叶大头卷成密封的漏斗外形，装一勺糯米，加腌制好的猪腿肉
2，再加适当糯米
3，将粽叶另外一端由右向左边翻盖过来，绕究竟部叠起
4，左手固定，右手添米，尽可能压实，左手拇指按住
5，另取半张粽叶，左手固定前端右手将粽叶沿底部绕下去，掩盖住尾端和添米的部位，持续趁势向左边尖端绕回（加固尖角，不易漏米）缠绕裹紧
6，用绳子扎紧，小脚粽就裹好了
经典白米粽也是这样裹扎。
糯米1000克洗净淋干备用，粽叶40片烫洗洁净
烧煮：
1，整个裹好的粽子
2，划一码放在电压锅内胆（小脚粽能够码放十分严密）
3，加水，下面压一只盘子防止粽子沉没
4，用电压锅的“豆类蹄筋”档，烧煮完结再闷30-40分钟开盖
至此，传统小脚粽就做好了，能够开吃了
小贴士：
包裹白米粽时不要太大，更能品尝粽叶和糯米的幽香，我2斤糯米包了20个，冷吃蘸白糖也很好吃，真恰是幽香扑鼻，甜糯Q弹
粽子的包法有得多种：三角棕，四角粽，枕头棕，锥形粽，还有小脚粽等。超市里卖的至多是三角棕和四角粽，很难看到传统的锥形粽，枕头棕和小脚粽，缘故无它，工业化少量出产必然做相对于简略和公众化的外型。这些粽子买回家加热了当前吃起来软趴趴，不牢固，远不如自家裹的小脚粽紧实有嚼劲。
小脚粽因其形状恍如旧时三寸金莲的外形，因此得名。小脚粽裹好不易散开漏米，由于有添米的举措，成品对比紧实，就是包裹手法对比繁杂一些。