英国华人论坛 鲜奶微波面包(自然酵母)

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中种:金像高筋面粉280g,牛奶140g,自然酵母140g(水粉比例1:1,小白的做法在这里)

做法:以上混合平均室温十二小时。

主面团:金像高筋面粉210g,牛奶0-15g(按照面团状况添加),铁塔淡奶油40g,太古细沙糖十一2g,全蛋液84g,奶粉30g,一致自然海盐6g,燕子酵母3g,总统无盐黄油84g

外表:一个蛋+15ml水混合过筛后使用

烤箱:凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN 58L

面包机:柏翠PE8002

1参加牛奶,淡奶油,奶粉。蛋,撕成小块的中种,盐,糖,面粉,挖个小洞放酵母。启动揉面团功用,揉面15分钟,参加硬化的黄油,持续揉15分钟至扩展阶段(大片膜,破洞边沿有齿)。

2搁置和煦处发酵。

3.将发酵好的面团排气,等分红十二份,滚圆败坏15分钟。

4.擀卷一次,捏紧封口。

5.预热烤箱180℃10分钟。

6.外表刷蛋液(家人不是顺应甜面包撒海盐的形式所以省略,同时也省略了面包之间的黄油),放入预热好的烤箱中上层,180℃30分钟。

小贴士:

1.对于蛋。做面包的鸡蛋尽可能选用陈腐的。不陈腐的鸡蛋,在配方中蛋液量较大的时分,会让成品有蛋腥味儿,所以请尽可能选用陈腐原料。


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这个看着不错哟。


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面粉280g,牛奶140g, 自然酵母140g???


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看着好迷人!仍是赶紧起来吃点啥吧。


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这是转中国的制造办法吧,整个货色都是中国的


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微波面包原来不是微波炉做的哈,只因外表成轻轻波状而得名。


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请问这个外面的海盐能够用普通的盐替代吗?谢谢


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我这里的面粉吸水性MS强,中种干了,主面团的牛奶我多加了15克,不知道后果会怎样


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这个方子的量,求教你的烤盘有多大?


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