英国论坛
荆芥凉拌冻豆腐&菠菜凉拌冻豆腐
资料：
冻豆腐一片（一人份约用整块豆腐1/4的量），荆芥或者菠菜一把（你在凉拌菜中喜爱的任何蔬菜均可以，按集体爱好）
生抽一汤勺，醋一汤勺，蚝油1/3汤勺，糖1/4汤勺或更少，芝麻酱半汤勺（不减肥的能够多放），老干妈按吃辣才能适当，大蒜2瓣儿，香油几滴，盐适当，温水适当
步骤：
冻豆腐的制造
豆腐洗净，用厨房纸吸净外表水份，一大块豆腐可切成四片，每片独自装入保鲜袋，叠放好送进冰箱冷冻室寄放即成冻豆腐。此分装法有助于使历时疾速冻结和残缺切割。
冻好的豆腐掏出即是如图所示的黄色块状
1、取一片冻豆腐，连保鲜袋一同在水中浸泡冻结，赶时间的可用温热水，待豆腐由黄变白，恢复柔软便可持续下一步；
2、将冻豆腐冻豆腐切割成划一的小块；
3、烧一锅开水，给一勺盐，水开后下入冻豆腐煮几分钟，将豆腐煮熟后用沥网捞出；
4、假如使用菠菜，也需事前在盐开水中汆烫，去除草酸钙，这样和豆腐搭配就没有问题了，焯好水后冻豆腐和菠菜同盘盛放；
5、芝麻酱用适当清水泄开，大蒜用热水浸泡半晌，将除盐之外的一切调料混合，假如凉拌汁的量太少，还要再参加一些温水，总量适合后按照口味补适量的盐调味即成凉拌汁；
6、将凉拌汁浇在冻豆腐和菠菜上，将食材和味汁拌匀便可食用。
另外一个小菜，荆芥拌冻豆腐
制法类似，但荆芥洗净后取嫩叶摆在盘底或碗底便可，不需焯水。而焯过水的冻豆腐就趁热间接盖在荆芥上，利用余热使荆芥略变软并激起出独有的香气，浇上凉拌汁拌匀即成。
小贴士：
1、老豆腐嫩豆腐均可制造出冻豆腐，只是孔隙状态紧致度不同，老豆腐更扎实；
2、这款凉菜斟酌到热量，我的调味给的不算重，不减肥的筒子按照集体爱好，芝麻酱，辣椒油甚么的均可以加量加起来，喜爱酸的醋甚么的也能够减少；
3、拌荆芥时通常蒜不省略，拌菠菜等蔬菜，不爱蒜味的同志能够省略这味；
4、味汁要调的宽一些，由于冻豆腐吸汁，液体少了觉得太干，因此预留了适当的水，用于浓缩味汁，等汁水量肯定跋文得调盐味，使味汁不至于太寡淡；
5、除了冻豆腐，凉拌面筋也能够这么做，除了菠菜，荆芥，还能够用你喜爱凉拌的任何蔬菜；
6、分片冷冻豆腐无利于冻结和前期切割。
回帖
回帖
学习了，之前都是吃火锅的时分放进去的，吃下来很劲道哦，不错。
回帖
哇塞，原来冻豆腐也能够凉拌啊，不错，这个必需学。
回帖
回帖
翻新菜。 虽然豆腐和菠菜相冲， 难得吃木无关系
回帖
荆芥是甚么呀？英文名？
回帖
看下来欠好吃，很干的模样
回帖
回帖
冻豆腐也能够这样吃啊，太棒了，又学了一招。
回帖
这个应该好吃，不错
回帖