英国华人论坛食品生产面临挑战昆虫或成英国主流饮食

日期：2020-12-03 栏目：UK 英国新闻

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一项新研究显示，随着食品生产面临越来越多的挑战，近1/3的成年人相信昆虫将成为英国主流饮食的一部分。

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根据2日公布的研究结果，32%的英国成年人认为，常吃蟋蟀小吃和一种蠕虫汉堡将在10年内成为普遍现象。据《卫报》报道，其实早在去年11月，塞恩斯伯里超市就已率先在其250家门店出售烤蟋蟀。农业生物技术委员会主席马克．白金汉指出：“借助尖端科技、不断发展的技术，英国将能够应对严峻挑战，让农民保持竞争力，维持安全、可负担的食品供应，并保护我们的自然环境。”

近年来，全球肉类食品生产对环境的破坏性影响激发了人们对把可食用昆虫作为可持续的替代型食品的兴趣。同猪、牛等不同，昆虫可以在不需要大量土地、水和饲料的前提下大规模繁殖。更加令人欣慰的是，昆虫身上也有丰富的营养，比如含有蛋白质、脂肪、矿物质和氨基酸。根据联合国粮食及农业组织的资料，全球至少有20亿人经常食用昆虫，可食用品种超过1000种，但是它们在富裕国家的饮食中几乎不存在。

土壤协会的首席执行官海伦．白朗宁表示：“很显然，人类也对昆虫有兴趣。但是这类市场的发展速度还有待观察。尽管在很多文化里昆虫已经成为饮食的正常组成部分，但是对于英国的很多人而言，仍然存在‘感到恶心’这个因素。”

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