英国华人论坛 伦敦著名寿司店 遭米芝莲除三星

日期：2020-12-03 栏目：UK 英国新闻
伦敦 著名 三星 2020 寿司 遭米 芝莲

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2020年版的《米芝莲指南英国和爱尔兰》出炉，人气爆棚的伦敦米芝莲三星寿司名店TheAraki，令人震惊地失去三颗星。

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伦敦The Araki（上图）现由荒木水都弘（下图左）的副手Marty Lau（下图右）主理，近日突遭米芝莲摘除三星。网上图片

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知名寿司店The Araki由日本厨师荒木水都弘主理，他原本在东京经营一间三星餐厅，其后结束日本业务，2014年转战伦敦，并选用欧洲鱼类，再以有200年历史的传统手法，制作别具特色的江户前寿司。
这家高级寿司名店位于伦敦梅菲尔区，是伦敦最细小的餐厅之一，也是英国首家三星日本餐馆，只有9个座位，每天只接待20人，因此一位难求。尽管它是非常罕见的米芝莲三星，但是寿司店的外观非常简单，甚至可以说是其貌不扬。
寿司店收费不菲，每人收费310英镑。而且寿司店只提供一份固定的菜单，上面只有寿司和酒水，没有天妇罗、照烧和其他典型的日本食物。
荒木已于今年3月份前往香港开设另一家寿司店，伦敦的The Araki已改由来自副手MartyLau主理。香港的寿司店将于下月开幕。
不过，伦敦的寿司店却传来遭米芝莲摘走三颗星的噩耗。现时伦敦The Araki的主厨Marty Lau在2015年开始已跟随荒木工作。对于寿司店被褫夺米芝莲三星，MartyLau形容是“耻辱”，但他说：“在我们的大师荒木离开后，我们会视之为公平判断，并会重新开始。我们相信，米芝莲如何为TheAraki评分，有其难处。”
The Araki并没有要求米芝莲解释为何褫夺其三星荣衔，只重申会尊重他们的决定。Marty Lau表示，寿司店的常客仍继续光顾，未受摘星影响。

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