英国论坛
超市收回正告通知不止一两次了，而此次的正告通知是针关于熏鱼的，也就是超市货架上大家见到的Smoked Fish：倡议任何易受感染的人，如妊妇、有潜伏安康问题的以及服用某些药物的人群，在食用一切熏鱼以前需将鱼肉完全煮熟！
这类叫做李斯特菌的细菌可怕的地方究竟在哪里呢？
李斯特菌不像其余细菌，通过冷藏便可按捺细菌繁衍或灭活，它却有着倔强的生命力，即便在冰箱里冷藏冷冻，也仍旧能存活。无论是在高温-1.5至4℃，仍是在45摄氏度的低温下都能繁衍。食用被它净化的食品后，极可能惹起不同水平的中毒。
2.顺应酸碱规模广
李斯特菌不怕酸不怕碱，能够在较宽的PH规模（4.2-9.5）内生存。
3.粘附才能强
李斯特菌拥有造成生物膜的才能，能够粘附在物体外表（例如桌子、容器、机器等），并造成一层由多糖层维护的菌落，使其在荡涤和消毒过程当中拥有抵制力，是食品的延续净化源。
2019年6月，英国有5人食用三明治后泛起李斯特菌中毒并死亡。
2019年8月，西班牙安达卢西亚地域的居民，因食用了被李斯特细菌感染的肉类，致使最少上百人中毒，疑似感染者高达500多人。
2020年3月，美国泛起金针菇感染李斯特菌中毒事情，形成4人死亡，30多人泛起不同水平胃肠道中毒景象。
2020年7月，新西兰的一款沙拉中，因奶酪被净化，形成多人食用后泛起李斯特菌中毒景象。
自2020年以来，英国已有十二例李斯特菌病例讲演，其中有6例是自往年1月份以来产生的。近日，英格兰和苏格兰接连有感染李斯特菌的病人，其中还包罗一位妊妇。
世界上，每一年因李斯特菌中毒的病例数仍在减少。早在往年1月，英国迷信家就利用全基因组测序对6例李斯特菌感染进行了钻研，发现与熏鱼之间存在关联，目前在英格兰和苏格兰发现的病例，疫情也均可追溯到各种熏鱼食物。
在这个月月初，英国卫生和平安局(UKHSA)和英国食物规范局就曾经向全英收回正告，食用一切类型的熏鱼都不要间接食用，必需烹饪全熟以防止感染。
李斯特菌感染通常不会发生任何次要的症状，但关于部份人来讲，可能会泛起食品中毒的症状，例如呕吐和腹泻，这些症状会在几天内隐没，但关于体质更软弱的人来讲，这类感染要风险很多，且有高达20%的临床感染以及死亡率。
就拿妊妇来讲，妊妇患李斯特菌病的危险会更大，可能会致使流产、死产或致使重生儿患上重大疾病。关于65岁以上以及免疫零碎较弱的人群，可能还会患上重大败血症、脑膜炎等更重大的感染。
如今，熏鱼在英国当初被从新归类为高危险食物，除非完全煮熟，软弱群体不该食用。英国食物平安办理局事情主管蒂娜·波特说：咱们正与英国政府各部门的协作火伴亲密协作，以确保这些倡议尽量明晰，包管大众防止食用这些产品，确保危险尽量升高。
你能够经过将即食熏鱼冷藏(5⁰C或下列)，一直根据使用日期使用产品，遵守标签上的贮存和使用阐明，烹饪或加热熏鱼，直到它彻底熟透后再食用。目前，这个倡议合用于包罗Tesco和Asda在内的一切英国超市的顾客。
除了本文上述次要提及的熏鱼以外，李斯特菌还普遍存在于各种食品中，肉类、家禽、海产品、乳制品、腊肠、熏鱼、包装好的沙拉三明治等即食食物，乃至存在于瓜果蔬菜中，像芹菜、芽菜、甜瓜，均可能是李斯特菌的温床。
这些食品即便在冷藏的前提下贮存，细菌仍旧能少量繁衍，并在不知不觉中净化其余食品。尤为是未经巴氏消毒的牛奶制成的奶酪，惹起李斯特菌感染的可能性比通过巴氏消毒的牛奶制成的软奶酪高50至160倍。
如何防止李斯特菌
1、食品要充沛加热后食用，最少70℃以上。
2、防止食用生鸡蛋或未充沛烹调的鸡蛋。
3、防止食用未经巴氏杀菌的牛奶和奶制品，并确保在4℃下列保留。
4、剩饭剩菜放入冰箱前一定要掩盖保鲜膜，再次食用要从新加热到足够高的温度。
5、剩饭剩菜超过3天最佳扔掉，不要再食用。
6、盛放海鲜和生肉的餐具要用充沛加热或消毒。
7、生肉、海鲜要与蔬菜瓜果离开贮存。
8、按期清洁冰箱，抛弃过时蜕变的食品。
9、高危人群要防止食用软奶酪和冷藏食物（例如未经烹煮的海鲜、生牛奶或冷冻蔬菜），除非将其充沛加热后食用。
10、处置宠物和农场植物以及植物粪便后，要完全洗手。
