英国论坛
颈长问你
别动，就是你
是否吃大米长大的？
喝多小火伴和颈长同样：无论在英国呆多久
如许爱吃意面牛排炸鸡汉堡
时时时仍是要来一碗香喷喷的大米饭
能力饭后葛优躺，睡得苦涩！
然鹅在英国买米，头秃率几乎堪比赶due
品种多到妈都不意识
常常买错煮完还夹生？？
明天颈长给你带来了最全的买米攻略
中式大米、意式烩饭、芒果糯米饭
从此各路大米美食
稳准狠——轻松get无懊恼！
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大米的分类｜Varieties
图片来源foodrepublic
大米能够根据
长度，口感，色彩和香气进行分类
长度Length
大米按长度分为长粒米(Long Grain Rice)，中粒米(Medium Grain Rice)，和短粒米(Short Grain Rice)。长米口感硬，短米口感粘。寿司米由于要求粘性较强使用的就是短粒米。
从左到右为长粒米，中粒米，和短粒米
口感 Texture
根据口感又可分为糯米(Sticky Rice)和蒸谷米(Parboiled Rice)。蒸谷米煮熟后口感硬，是地中海抗炎饮食食谱上的常青树。糯米粘性大则合适制造甜点或特色小吃。
左蒸谷米，右糯米
色彩 Colour
根据色彩又分为白米(Polished Rice)，糙米(Brown Rice)，黑米(Forbidden Black Rice)和野米(Wild Rice)。糙米含有丰硕矿物资和维他命，多用于南美和非洲操持。黑米养分价值，煮后会对比黏稠。野米蛋白质很高，多用于调味。
上排从左到右为白米，糙米，下排从左到右为黑米和野米
香气 Aroma
按香气可分为印度香米(Basmati Rice)和茉莉香米(Jasmine Rice)。印度香米为多用在印度操持中的长粒米，有坚果和相似爆米花的香气。茉莉香米又称泰国香米，就是咱们最熟知的中式大米饭啦～
左印度香米，右茉莉香米
甚么鬼大米竟然这么多种？
不光看本国人脸盲看大米我也脸盲
颈长来了来了！
当初就来引见10种超凡见的世界大米
烹饪成各种人气配菜
间接被你支出囊中～
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超市常见大米｜
图片来源jessicagavin
01Arborio rice 阿尔博里奥大米
图片来源jessicagavin
阿尔博里奥大米又称意大利米，是做任何类型烩饭的不贰选择。淀粉含量多，煮出来是很黏稠的质感，十分合适用来做奶油蘑菇烩饭，淀粉和奶油融会会达成神同样的软嫩口感！
运用菜式奶油蘑菇烩饭(Cream Mushroom Risotto)，
辣腊肠青豆烩饭(Chorizo & pea risotto)，番茄马斯卡彭烩饭(Tomato & mascarpone risotto)
保举大米：Gallo Arborio Rice 500g
价钱：£2.30
02Basmati rice 印度大米
图片来源jessicagavin
最多见的长条形印度香米，印度餐馆里的咖喱配的都是这类Basmati大米。喜爱吃硬米的小火伴们能够选择购买，会有偏坚果的香气，配西餐也独有一番风味～
运用菜式鸡肉香饭(Chicken Biriyani)，羊肉香饭(Mutton Biriyani)，抓饭(Pilaf)，咖喱菜品(Curry Dishes)
保举大米：Tilda Basmati Rice 5kg
价钱：£10.00
03Black rice 黑米
图片来源jessicagavin
中国小火伴们都不会生疏的黑米，糯糯的口感带着一丝清甜，很合适煮粥或者混在白米中做杂粮饭。黑米中富含花青素，有护眼，抗氧化等超强成效～
运用菜式黑米饭(Steamed Black Rice)，椰浆黑米粥(Bubur Pulut Hitam)
保举大米：Sainsbury's Thai Black Rice 500g
价钱：£2.65
04Jasmine rice 茉莉香米
图片来源jessicagavin
茉莉香米就是西餐中最罕用到的大米品种啦，比印度香米略短，香气也比印度香米浓重。口感软糯回甘无量，你们要找的梦中之米非它莫属～做中式炒饭认准他！
运用菜式各式炒饭(Fried Rice)，韩式拌饭(Bibimbap)煲仔粥(Congee)
保举大米：Green Dragon Fragrant Rice 5kg
价钱：£十一.28
05Brown rice 糙米
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糙米富含磷，镁和钾等养分素，还提供比白米饭更多的纤维。减肥的时分能够用糙米替代白米，饱腹感更强。口感较硬，烹煮时间要比白米长。墨西哥操持使用的多为糙米，颈长去Chipotle最爱配糙米了！
运用菜式黎巴嫩抓饭(Mujadara)，墨西哥卷饼碗(Burrito Bowl)
保举大米：Laila Brown Basmati Rice 2kg
价钱：£4.00
06Red cargo rice 红糙米
图片来源jessicagavin
红糙米富含维生素B，钙和铁等养分素，像棕色糙米同样纤维含量高。十分有嚼劲，煮熟之后会浸透成白色。有人对他爱不释手，有人嫌他的口感太废牙，像口香糖～
运用菜式红糙米塞茄子(Red Cargo Rice Stuffed Aubergine)
保举大米：Organic Red Rice 500g
价钱：£2.07
07Parboiled rice 蒸谷米
图片来源jessicagavin
蒸谷米与普通白米和糙米的加工形式不同。带壳儿浸泡蒸煮后再枯燥，去壳。由于蒸谷米在谷衣中浸泡时间更长，所以排汇了更多的维生素B和钾。多在地中海操持中使用，希腊菜的钟爱大米，煮熟后变干，口感偏硬。
运用菜式米豆糊馅饼(Masala Dosa)，大虾抓饭(Jambalaya Pilaf)，五香鸡配塔钦(Spiced Chicken Topped Tachin)
保举大米：Agrino 'Bella' Parboiled Rice 500g
价钱：£3.00
08Sticky rice 糯米
图片来源jessicagavin
糯米的直链淀粉含量比其余类型的米少，所以会发生黏糯的口感。多在亚洲菜肴和甜点中使用，自带清甜口感。能够蒸煮，煮沸，也能够像烩饭同样制造。切块芒果，配上糯米饭和椰浆，最繁难甜品get～
运用菜式腊肉糯米饭(Sticky Rice with Preserved Meats)，八宝饭(Eight Treasure Rice)，芒果糯米饭(Mango Sticky Rice)
保举大米：Thai Taste Sticky Rice 200g
价钱：£1.69
09Sushi rice 寿司米
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寿司米就是以前提到的短粒米，口感偏软，拥有超强的粘合成果。通常煮熟后和米醋混合，放量后能够用来做寿司，紫菜包饭，或夏威夷波奇饭。
运用菜式寿司卷(Sushi Roll)，手握寿司(Temaki)，卧寿司(Nigiri)，夏威夷波奇饭(Poke Bowl)
保举大米：Yutaka Sushi Rice 500g
价钱：£2.00
10Valencia rice 瓦伦西亚大米
图片来源jessicagavin
瓦伦西亚大米以其常见种植地，西班牙的瓦伦西亚命名。是做西班牙海鲜饭的专属大米。外形又圆又短，但吸水性极强，做海鲜饭时能将汤汁吸的饱饱的，所以鲜味十足滋味绝美！
运用菜式西班牙海鲜饭(Paella)
保举大米：VALENCIA RICE 1KG SIGNO
价钱：£1.86
这是一条有大米香的推送
在拥抱它的同时
记得选对米，做好菜哦～
夏天来了，祝你胃口更好！
