英国华人论坛 详解英国人如何喝茶

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欧洲大陆基本是咖啡文化,而英国人则以喝茶为荣,故到处是茶屋。据统计,英国每年人均喝掉1300杯红茶,约等于2.6公斤干茶,相当于每天喝3杯半茶。

茶原产于印度和中国南部,距今已有4700年的历史,于1650年传入英国。由于英国一度称霸全球,所以在西方,英国茶名气更大,饮用方法也是英国式的。

英国人通常将茶分为茉莉花茶、柠檬茶和花果茶等;若按产地分的话,则有印度茶、斯里兰卡茶、中国茶和俄罗斯茶。由于英国茶大都为末状袋装,再加入香料,而不像中国茶保持茶叶原状,故产地对他们来说意义不大。

英国茶的泡制法也与中国茶不同——是将切碎的茶叶末装在一个小纸袋里,泡茶时把茶叶连小纸袋浸入热水杯里,并且通常一小袋茶只泡一杯水,喝完就丢弃了。除此,英国茶里还可放入一片鲜柠檬、方糖和新鲜牛奶,这样泡出来的茶和中国茶的味道南辕北辙。

当然,喝英国茶更趋于生活化和随意,任何时候都可喝上一杯,享受片刻宁静。英国人早起喝杯早茶,早餐时再喝茶,11点钟左右喝一杯午前茶,午餐、晚餐均可配茶,16点时用下午茶,晚上就寝时还要喝一杯茶。就连英国孩子都有“幼儿园茶”的习俗。

英国的下午茶起源于1840年,正值英国维多利亚时代,达观贵族纷纷醉心精致的生活品位,特别是贝德芙公爵夫人安娜女士,每到下午时刻便百无聊赖,因为距离晚餐尚有不少时间,就请女仆准备些面包、奶油、茶,邀请三五知己,以此打发一个午后的惬意光阴。继而,下午茶在贵族社交圈内流传开来,名媛仕女趋之若鹜,形成一种优雅自在的下午茶文化,也成为正统的“英国红茶文化”。即使在下午茶简化的今天,下午茶的冲泡方式、考究的茶具摆设、丰盛的茶点,都成为沿袭下来的传统。

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