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“无限辣椒”的辣度空前，甚至比印度军方用作武器的辣椒辣度还高。不温不火的英国不料成了世界上最辣辣椒的诞生地，一个名为“无限辣椒”的品种在英格兰中部林肯郡的格兰瑟姆(Grantham)小镇附近脱颖而出。
到底有多辣呢?培育这一品种的尼克·伍兹(Nick Woods)说，尝一点你就会辣得“浑身颤抖”。他下午一点时舔了点，到五点钟还“痛苦不已”。
尼克说，通常可以用冰激凌或奶酪来镇辣味，不过应对“无限辣椒”(Infinity Chilli)尚“无药可治”。
1912年，美国化学家韦尔伯·史高维尔(Wilbur Scoville)制定度量辣椒素(Capsaicin)含量的一项指标。以后，就以“史高维尔辣度单位”(Scoville Heat Unit)来衡量辣度。
都知道墨西哥胡椒辣度举世闻名，按“史高维尔辣度单位”衡量，该品种的辣度在2500至8000单位。
再来看“无限辣椒”，其辣度单位高达近118万，是墨西哥胡椒的230多倍!
印度的辣椒也出名，印度军方据传用辣椒的辣椒素制成了一种手雷，用以反恐行动，这种“手雷辣椒”的辣度也不过80万单位。
怎样才能培育出这种辣椒呢?尼克说，这有点可遇不可求。
他说，辣椒的品种多达4000多种，品种之间很容易杂交，关键一点是：你要尽可能的少干扰辣椒的繁殖，动得越多，辣度可能就越差。莫非，“无限辣椒”纯属天作之合?
