英国华人论坛 新疆拉便条

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主料:面粉、羊肉、毛芹菜

辅料:动物油、盐、辣皮子、青辣椒、洋葱、胡椒粉、西红柿、生抽、鸡精

做法:

1面粉里加少许凉水拌平均,再加盐水和成润滑的面团,用保鲜袋装好醒1小时,再把醒好的面团再多揉揉,把面团揉的略微变硬便可

2 用擀面杖擀成厚1cm摆布的长方形,用刀切成每条宽2cm摆布的长条,用手搓成圆形的条(无名指差未几粗细),手上沾点动物油,在把长条在手上搓一遍,这样每个长条都沾上动物油,大盘子刷上动物油,把长条都盘在大盘子里,盖上保鲜膜持续醒30分钟以上(最少30分钟)

3毛芹菜洗净切段,青辣椒洗净切丝,辣皮子泡泡切末,西红柿洗净切块,羊肉切片、洋葱切丝

4用苏泊尔火红点2代无油烟炒锅,锅烧热,参加动物油,锅底火红点变为实心白色,阐明达到最好烹饪温度180℃摆布,下辣皮子爆炒出香味,这样可避免油烟的发生,下羊肉翻炒出香味,加洋葱翻炒平均

5 加西红柿翻炒平均出水份,加毛芹菜、青辣椒、盐翻炒一会出香味,加生抽、鸡精、胡椒粉翻炒平均便可

6煮锅加水,大火烧开,把醒好的面条,一手捏一头,往两边拉,拉好的放在面板上,8-10根一堆,右手一次捉住五根摆布拉便条头,左手开始把面缠得手上,两手之间间隔不要太远,双手一收一缩并甩打再面板上进行拉面,以此类推,都这样拉(没人拍照,就看文字形容吧)

7 水里加少许盐、下拉便条,用筷子略微搅一下,拉便条飘起,捞起过凉水装盘,把炒好的浇头倒在下面,吃的时分拌平均便可

拉面条左手拿着一头,右手缓缓往外拉,手感就是感觉面很劲道,要缓缓拉开变细

拉出来的拉便条个别5根摆布最佳两手缠着拉,两手缠手的时分,间隔不克不及太远,这样好拉

因为每根面条长短纷歧样,假如有的面条曾经没有了,那就拿住尾部拉


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美观呢。就是太费时间了。楼主开始卖面条吧,咱这儿有人会买的


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拉便条是我心目中排名第一的一道面食,就是本人不太会做这个面条


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呵呵,看着很厚味哦,不外和我做的不太同样,我会放得多孜然,感觉滋味很好。


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这个颇有食欲感


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看着好好吃呢


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看下来很地道,赞一个


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不错好有食欲呀,吃起来一定很幸福。


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新疆妹子默默表现好想吃啊~~~~


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不会做拉便条,哎


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